TJean Resipi
Kek Keju Basque
Keras 3 jam Penutup Bakar Tea Petang Penyambutan Pembukaan
Menjelaskan resipi ini
Kejohanan kek keju Basque yang kaya dan lembut dengan permukaan yang menggelembung secara mendalam, tengah yang seperti custard yang licin dan sedikit rasa lemon yang halus.
Bahan-bahan
400 g keju cream, lembut pada suhu bilik
110 g gula pasir
3 biji telur utuh
1 kuning telur
200 g cream krim
12 g kanji jagung
10 g jus limau
Arahan
| Produk | Mod | Suhu | Masa |
|---|---|---|---|
| LumiBake S1 18L | Bakar | 230°C | 30 min |
01 Biarkan keju krim melembut pada suhu bilik.
02 Letakkan 400 g keju krim yang lembut dalam mangkuk campuran yang besar.
03 Tambahkan 110 g gula pasir.
04 Kacau dengan teliti sehingga keju krim dan gula menjadi licin dan tercampur sekata.
05 Tambahkan 3 biji telur utuh dan 1 kuning telur.
06 Kacau campuran sehingga telur dimasukkan, kemudian gunakan penggaul elektrik untuk menggaul hingga licin.
07 Masukkan 200 g cream pengapur.
08 Tambahkan 12 g tepung jagung dan 10 g jus limau.
09 Kacau semula sehingga adunan kek keju menjadi licin sepenuhnya dan tercampur dengan sekata.
10 Letakkan dua keping kertas minyak yang bertindih di dalam loyang kek bulat, membiarkan kertas itu terkeluar melebihi tepi loyang.
11 Curahkan adunan kek keju ke dalam loyang yang dilapisi dan ratakan permukaannya.
12 Panaskan LumiBake S1 18L kepada 230°C.
13 Letakkan loyang kek di dalam oven dan bakar pada suhu 230°C selama 30 minit.
14 Buang kek keju apabila bahagian atasnya telah terbakar dengan dalam dan karamelised manakala tengahnya masih sedikit lembut.
15 Biarkan kek cheesecake sejuk pada suhu bilik selama 5 minit.
16 Simpankan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam untuk memastikan kek keju itu mengeras sepenuhnya.
17 Buang kek keju yang sejuk daripada loyang, buka kertas minyak, potong dan hidangkan.