TJean Resipi
Kek Lapis Brownie
Sederhana 2 jam Penutup Bakar Brownies Coklat Keledek Matcha Kek Lapis Dua Rasa Coklat Stail Kedai Roti Tea Petang Ramah Kanak-Kanak Vegetarian Sendiri
Menjelaskan resipi ini
Inti brownies lembut yang dibungkus dengan adonan kue plain atau matcha yang berminyak, dipadatkan menjadi bulatan nipis dan dipanggang hingga sedikit keemasan untuk makanan rasa dua rasa yang kaya.
Bahan-bahan
Isian brownie
144 g mentega
55 g cokelat gelap
36 g telur utuh
80 g gula kastor
36 g serbuk kakao
197 g tepung kek
4 g serbuk bread yang keras
Adunan biskut
110 g mentega
72 g gula aising
36 g telur yang dikacang
228 g tepung kek
3 g serbuk matcha
Arahan
| Pentas | Produk | Mod | Suhu | Masa |
|---|---|---|---|---|
| Bakar biskut yang diisi brownie | LumiBake S1 Pro 18L | Bakar | 160°C | 15 min |
01 Letakkan 144 g mentega dan 55 g coklat gelap dalam sebuah mangkuk yang tahan haba.
02 Lelehkan mentega dan coklat secara perlahan, kacau sehingga menjadi licin sepenuhnya.
03 Tambahkan 36 g telur utuh.
04 Tambahkan 80 g gula pasir.
05 Tambahkan 36 g serbuk coklat.
06 Tambahkan 197 g tepung kek.
07 Tambahkan 4 g serbuk bread.
08 Lipat bahan-bahan bersama hingga adunan kek brownies yang tebal dan sekata terbentuk.
09 Simpan adonan brownies sementara mempersiapkan adonan kue luar.
10 Letakkan 110 g mentega yang lembut dan 72 g gula hias dalam mangkuk campuran yang berasingan.
11 Kacau sehingga licin, lembut dan sebati dengan baik.
12 Tambahkan 36 g telur yang telah dikacaukan dalam dua kali tambahan.
13 Kacaukan dengan teliti selepas setiap penambahan sebelum menambah bahagian seterusnya.
14 Isar 228 g tepung kek.
15 Labuhkan tepung ke dalam campuran mentega.
16 Kenyelkan dengan lembut sehingga adunan biskut yang licin dan kohesif terbentuk.
17 Bahagikan adunan biskut kepada dua bahagian yang sama.
18 Biar satu bahagian biasa.
19 Tambahkan 3 g serbuk matcha ke dalam bahagian kedua.
20 Uli sehingga matcha didistribusikan dengan sekata dan doh mempunyai warna hijau yang seragam.
21 Bahagikan adonan brownies kepada bahagian 15 g.
22 Lempar setiap bahagian menjadi bola yang licin.
23 Bahagikan adonan biskut biasa dan matcha kepada bahagian 13 g.
24 Gulingkan setiap bahagian adunan biskut menjadi bola.
25 Janiskan satu biji adunan biskut rata atau matcha menjadi cakera kecil.
26 Letakkan satu biji brownie di tengah.
27 Bawa adunan biskut mengelilingi isi brownies dan tutupkan dengan lengkap.
28 Lambung dengan perlahan menjadi bola yang licin.
29 Ulangi dengan baki campuran brownie dan kedua-dua rasa adunan biskut.
30 Baris loyang pembakaran dengan kertas minyak.
31 Aturkan bola biskut yang telah diisi di atas dulang dengan jarak antara mereka.
32 Menutup setiap bola dengan sehelai kertas perkamen yang kecil.
33 Tekan dengan bahagian bawah cawan atau gelas yang rata untuk membentuk bulatan yang nipis dan sekata.
34 Buang kertas manila bahagian atas dengan teliti.
35 Letakkan baki di dalam LumiBake S1 Pro 18L.
36 Pilih mod Bake dan tetapkan suhu kepada 160°C.
37 Panggang selama 15 minit.
38 Buang biskut apabila tepi sudah terbentuk dan sedikit keemasan.
39 Biarkan kekacang sejuk di atas dulang sebelum memindahkannya.
40 Sajikan selepas sejuk, atau simpan dalam bekas tahan udara.