TJean Resipi
Kek Biji Kucing
Sederhana 1.5 jam Penutup Bakar Gula Kelapa Kek Kacang Putih Kripsy Kek Runcing Ramah Kanak-Kanak Tea Petang Vegan Vegetarian Sendiri
Menjelaskan resipi ini
Kek kacang berbentuk spiral yang dibuat dengan meletakkan adonan biasa yang sedikit manis di atas adonan gula merah, kemudian menggulungnya menjadi bentuk batang, membekukan hingga padat dan dipotong tipis sebelum dipanggang.
Bahan-bahan
65 g air
20 g gula kastor
1 g garam
15 g minyak jagung
150 g tepung kek
35 g gula perang
65 g air mendidih
15 g minyak jagung
150 g tepung kek
Air, seperti yang diperlukan untuk menyikat
Arahan
| Pentas | Produk | Mod | Suhu | Masa |
|---|---|---|---|---|
| Bezakan log doh | Penyimpanan beku | Membeku | Sebagaimana yang diperlukan | 2 jam |
| Kek bunga telinga kucing | LumiBake S1 Pro 18L | Bakar | 140°C | 40 min |
01 Letakkan 35 g gula perang dalam cawan campuran tahan haba.
02 Masukkan 65 g air mendidih.
03 Kacau sehingga gula perang telah larut sepenuhnya, kemudian simpan campuran itu di sebelah.
04 Untuk membuat doh yang biasa, letakkan 65 g air dalam sebuah mangkuk campuran yang besar.
05 Tambahkan 20 g gula pasir.
06 Tambahkan 1 g garam.
07 Masukkan 15 g minyak jagung.
08 Tambahkan 150 g tepung kek.
09 Kacau sehingga bahan-bahan mula membentuk doh.
10 Uli sehingga doh biasa menjadi licin dan tercampur sekata.
11 Untuk membuat adunan gula perang, tuangkan campuran gula perang yang telah disediakan ke dalam bekas campur yang berasingan.
12 Tambahkan 15 g minyak jagung dan gaul sehingga sebati.
13 Tambahkan 150 g tepung kek.
14 Kacau dan dolek sehingga adunan coklat yang licin terbentuk.
15 Letakkan doh yang biasa di atas permukaan silikon atau permukaan kerja yang bersih.
16 Lipatkan menjadi satu keping segi empat panjang yang nipis.
17 Basuh permukaan doh yang biasa dengan air.
18 Galungkan adunan gula perang kepada lapisan segi empat yang saiznya sama.
19 Letakkan adunan gula perang secara sekata atas adunan biasa.
20 Lembutkan dengan alat penggilas supaya dua lapisan melekat dan menjadi nipis secara sekata.
21 Mulai dari satu tepi panjang, gulung adonan berlapis dengan ketat menjadi sebatang batang padat.
22 Wrapkan log doh dengan kemas dalam pembungkus plastik.
23 Letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam, atau sehingga keras cukup untuk dipotong dengan kemas.
24 Buang log doh yang membeku daripada peti sejuk dan buka pembungkusnya.
25 Potong kayu bulat menjadi lapisan yang nipis dan sekata untuk memperlihatkan corak spiral.
26 Baris loyang pembakaran dengan kertas minyak.
27 Susun potongan biskut dalam lapisan tunggal, meninggalkan sedikit ruang di antara mereka.
28 Letakkan baki di dalam LumiBake S1 Pro 18L.
29 Pilih mode Bakar dan masak pada 140°C selama 40 minit.
30 Buang biskut apabila ia kering, sedikit keemasan dan renyah di bahagian tepinya.
31 Izinkan mereka sejuk sepenuhnya di atas rak atau rak kawat.
32 Sajikan sekali sejuk sepenuhnya untuk tekstur yang paling ranggup.