TJean Resipi
Kek Chiffon
Sederhana 2 jam Penutup Bakar Tea Petang Vegetarian Amat Mesra Keluarga Kek Buatan Sendiri Ringan & Lembut
Menjelaskan resipi ini
Kek chiffon buatan sendiri yang ringan dan menyenangkan dengan kulit keemasan yang halus dan tekstur yang lembut seperti awan, dipanggang dalam dua tahap suhu untuk kenaikan yang sekata.
Bahan-bahan
6 biji telur, dipisahkan
45 g gula pasir, untuk kuning telur
68 g susu
35 g minyak jagung
110 g tepung kek
65 g gula pasir, untuk putih telur
Loji yang disarankan: satu loji kek bulat berukuran 8 inci.
Arahan
| Pentas | Produk | Mod | Haba Tertinggi | Panaskan Bawah | Masa |
|---|---|---|---|---|---|
| Rawatan awal | TJean UBaker S1 22L | Bakar | 100°C | 120°C | 20 min |
| Pemanggangan akhir | TJean UBaker S1 22L | Bakar | 130°C | 140°C | 30 min |
01 Memisahkan putih telur dan kuning telur daripada 6 biji telur, meletakkannya dalam dua mangkuk bersih.
02 Tambahkan 45 g gula pasir ke dalam kuning telur.
03 Kacau sehingga gula dikacaukan dan campuran kuning telur menjadi licin.
04 Tambahkan 68 g susu dan campur dengan baik.
05 Masukkan 35 g minyak jagung dan kacau sehingga tercampur sepenuhnya.
06 Tambahkan 110 g tepung kek.
07 Gunakan sendok kayu dengan perlahan sehingga adunan menjadi licin dan tiada tepung kering yang terlihat. Elakkan membasuh terlalu lama.</p>
08 Mula mengacau putih telur dengan pengocok elektrik.
09 Secara perlahan tambah 65 g gula pasir ke dalam putih telur dalam dua kali pembakaran.
10 Teruskan memukul sehingga meringue menjadi ringan, gebu dan boleh mengekalkan puncak yang kukuh.
11 Tambahkan satu ketiga putih telur yang dihancurkan ke dalam adunan kuning telur.
12 Gunakan lipatan dengan lembut sehingga campuran tercampur sekata.
13 Masukkan adunan kuning telur yang telah diperangi ke dalam mangkuk yang mengandungi putih telur yang telah dikacau.
14 Menggunakan spatula, lipat perlahan sehingga adunan menjadi seragam dalam warna dan tekstur. Jangan terlalu mengacau atau memampatkan terlalu kuat, kerana ini boleh menyebabkan kembang udara hilang.
15 Masukkan adunan ke dalam loyang kek bulat berukuran 8 inci.
16 Ketuk peman dengan perlahan beberapa kali untuk melepaskan buih udara yang besar.
17 Letakkan loyang kek dalam TJean UBaker S1 22L. Pilih mod Bake.
18 Gunakan pemanasan atas pada 100°C dan pemanasan bawah pada 120°C selama 20 minit.
19 Naikkan haba bahagian atas kepada 130°C dan haba bahagian bawah kepada 140°C. Teruskan memanggang selama 30 minit.
20 Buang kek apabila permukaannya naik dengan sekata dan keemasan.
21 Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum membuangnya daripada loyang.
22 Lepaskan bentuk, potong dan hidangkan.