TJean Resipi
Roti Croissant Mudah
Senang 1 jam Staples Penyedap udara Sarapan pagi Roti & Kuih-muih Vegetarian Tea Petang Amat Mesra Keluarga Ringkas & Mudah Roti Buatan Sendiri
Menjelaskan resipi ini
Roti bulat berbentuk pai lembut dan keemasan yang dibuat dengan adonan ragi yang mudah, siapkan dengan kuning telur dan biji wijen untuk kulit yang mengilap dan sedikit renyah.
Bahan-bahan
200 g tepung roti (tepung gluten tinggi)
20 g gula pasir
2 g yeast kering
20 g mentega, meleleh
90 g susu panas, kira-kira 37°C
Putih telur yang dihancurkan, untuk disapu
Biji selasih putih, untuk hiasan
Arahan
| Pentas | Produk | Mod | Suhu | Masa |
|---|---|---|---|---|
| Penapaian pertama | LumiBake S1 18L | Yogurt (Penapaian) | 45°C | 20 min |
| Persekitan akhir | — | Suhu bilik | — | 15 min |
| Roti croissant | LumiBake S1 18L | Penyedap Udara | 160°C | 20 min |
01 Letakkan 200 g tepung roti dalam bekas campuran yang besar.
02 Tambahkan 20 g gula pasir dan 2 g ragi kering.
03 Masukkan 20 g mentega yang cair.
04 Tambahkan 90 g susu panas pada suhu kira-kira 37°C.
05 Kacau bahan-bahan sehingga adunan kasar dan berbulu terbentuk.
06 Uli adonan sehingga menjadi licin dan tercampur sekata.
07 Bentuk adunan menjadi bola dan letakkan dalam mangkuk yang bersih.
08 Liputi mangkuk dengan kemas dengan bungkus plastik.
09 Letakkan mangkuk di dalam LumiBake S1 18L. Pilih mod Yogurt (Pembuahan) dan buat khamir pada suhu 45°C selama 20 minit.
10 Buang adunan selepas penapaian dan tekan dengan lembut untuk melepaskan udara berlebihan.
11 Galakkan adunan menjadi satu lapisan besar kira-kira 2 mm tebal.
12 Padamkan doh kepada bentuk segi empat tepat yang kemas.
13 Potong doh menjadi bahagian segi empat tepat yang lebih kecil.
14 Potong setiap bahagian secara songsang untuk menghasilkan kepingan segitiga yang panjang.
15 Lipat setiap segitiga dari hujung yang lebar ke hujung tajam untuk membentuk bentuk kuih croissant.
16 Aturkan gulungan berbentuk di atas loyang yang dilapisi kertas roti, biarkan ruang antara mereka.
17 Tutup dulang dengan bungkusan plastik dan biarkan gulungan itu berdiri pada suhu bilik selama 15 minit.
18 Buang bungkusan plastik dan sapukan permukaan dengan kuning telur yang telah dikocok secara sekata.
19 Taburkan biji sesawi putih di atasnya.
20 Letakkan rak itu di dalam LumiBake S1 18L. Pilih mod Air Fry dan masak pada suhu 160°C selama 20 minit.
21 Buang rol-rol itu apabila sudah naik dengan sekata, mengilap dan kecokelatan.
22 Biarkan mereka sejuk sedikit sebelum dihidangkan.