TJean Resipi
Pastry Ular Kentang Manis Ungu
Sederhana 1.5 jam Penutup Bakar Ubi Kentang Manis Ungu Kek Tea Petang Sendiri Ramah Kanak-Kanak Asia-Inspirasi
Menjelaskan resipi ini
Twist pastri yang berkesan diisi dengan ubi ungu yang lembut, dibentuk menjadi spirals yang menarik dan dipanggang sehingga rangup dan keemasan. Dihiasi dengan campuran telur dan biji sesame hitam, pai berwarna-warni ini menggabungkan luaran yang rangup dengan bahagian tengah yang lembut dan manis semulajadi—sesuai untuk minum petang atau berkongsi dengan keluarga dan rakan-rakan.
Bahan-bahan
Ubi kentang ungu
Adunan pai
Busuk telur
biji selasih hitam
Arahan
| Pentas | Produk | Mod | Suhu | Masa |
|---|---|---|---|---|
| Rebus ubi ungu | LumiBake S1 Pro 18L | Steam | 100°C | 30 min |
| Panggangkan gumpalan pastri | LumiBake S1 Pro 18L | Bakar | 180°C | 12 min |
01Letakkan ubi ungu di LumiBake S1 Pro 18L, pilih Stim, dan stim pada suhu 100°C selama 30 minit sehingga betul-betul lembut. Buang dan biarkan sebentar menyejuk.
02Haluskan ubi keledek ungu yang sudah direbus menjadi inti yang licin dan boleh diperapkan sebelum menyediakan pai tersebut.
03Letakkan adunan pastri di atas permukaan kerja yang bersih dan lebarkan atau tekan dengan lembut hingga menjadi segi empat sama. Sebarkan kacang manis ungu secara sekata di atas separuhnya, menjaga lapisan agak nipis dan meninggalkan sempadan kecil di sekelilingnya.
04Labuhkan pastri yang tinggal ke atas isi dan tekan lapisan dengan lembut. Potong pastri berisi kepada jalur-jalur yang sama saiz.
05Ambil satu jalur pada satu masa dan putar hujungnya dalam arah yang berlawanan dengan perlahan untuk membentuk spiral yang longgar. Susun putaran yang siap di atas dulang pembakaran berbaris, biarkan sedikit ruang antara setiap ketulan.
06Basuh adunan pai yang terdedah dengan campuran telur dan taburkan biji wijen hitam. Letakkan tray di dalam LumiBake S1 Pro 18L dan bakar pada suhu 180°C selama 12 minit, sehingga adunan pai menjadi gebu, rangup dan berwarna keemasan sekata.
07Keluarkan dulang dengan berhati-hati dan biarkan pai berputar sejuk seketika sebelum dihidangkan. Nikmati mereka panas untuk perbezaan terbaik antara kulit pai yang rangup dan isi ubi ungu yang lembut.